Еврейская община Казахстана готовится к Песаху - празднику, который евреи всего мира ждут весь год! Готовится к празднику и еврейская община Шымкента. В уютном зале Хэсэда собрались члены общины: от мала до велика, чтобы посетить кулинарный мастер-класс по приготовлению вкусных и оригинальных блюд из мацы.
Песах - это еврейский праздник в память об исходе евреев из Египта, освобождения от египетского рабства. Начинается на 14-й день месяца Нисан и празднуется в течение семи дней в Израиле.
Традиционно подготовка к празднику начинается с ликвидации хамеца. Для праздничного стола используют посуду специально для Песаха или покупают новую, которую погружают в кипяток, чтобы убрать любые следы масел и других материалов, которые могли содержать «хамец».
Центральное событие праздника — пасхальный вечер Седер.Евреи читают пасхальную Хаггаду об Исходе из Египта, проводят трапезу в соответствии с Традицией. Во время Седера выпивают четыре чаши вина или виноградного сока. На столе обязательно стоят приборы с мацой.
На специальном блюде в определенном порядке расположены: зероа – пропеченный кусочек мяса с косточкой; бейца – крутое яйцо; маррор – горькая зелень; харосет – смесь из тертых яблок, молотых орехов, вина и корицы; карпас – съедобная зелень и хазерет – растертый или мелко нарезанный хрен. Его используют в процессе Седера для приготовления бутербродов из мацы с маррором.
В общине Шымкента проходят подготовительные мероприятия к Песаху. В семейном и Детском клубе руководитель программы Резник Людмила Григорьевна обучает мам и бабушек, а также детей младшей и старшей групп приготовлению блюд из мацы.
Эти занятия захватили всех: и пожилых, и молодых. Ребята учились делать мацу из муки и воды, а потом сами жарили на сковороде и, конечно, все это сами съели с огромным удовольствием! Ведь как приятно попробовать то, что сделал своими руками, вложил частичку души, предпраздничного настроения!
Ребята из старшей группы, а также мамы и бабушки делали из мацы рулетики и котлетки. Получился вкусный и полезный стол.
А сколько еще всяких разных старых рецептов разнообразных блюд из мацы впереди! А сколько нового можно придумать, чтобы удивить и порадовать своих гостей! Главное - не останавливаться на достигнутом и продолжать кулинарные поиски!
Информацию предоставила Белла Атран
